La Grotta del Cavallo, conosciuta anche come Grotta dell'Eremita, presenta diversi ingressi, alcuni dei quali attualmente interrati, mentre solo tre sono accessibili.
Gallerie, saloni, pozzi, laghetti, formazioni di stalattiti, stalagmiti, cannule e colonne costituiscono il paesaggio di questa mirabile opera della natura. Nella grotta, alcune gallerie collegate da pozzi, non presentano il fondo di nuda roccia, ma un fondo detritico e in altri casi veri e propri strati di guano di pipistrelli che vi abitano numerosi. Proprio grazie alla presenza del fosforo di guano si è avuta la formazione di un minerale assai raro in grotta il "carbonato apatite". L'effetto combinato delle acque sulfuree e i vapori da esse sprigionati in combinazione con il normale carsismo hanno dato luogo a "volte" con conformazioni a cupola, particolarissime e non riscontrate in altri luoghi della Sicilia.
La Grotta del Cavallo è percorribile per intero con una piccola imbarcazione, sfruttando la luce riflessa che filtra da un sifone naturale.